Guía sencilla para comenzar la dieta sin gluten, caseína ni soya
Escrito por Judith Crumpler, para Hijo Sano.com, Agosto 23,2013
¿Por qué funciona la dieta?
Autismo (TEA), TDAH (Trastorno de Déficit de Atención e Hiperactividad) y otros problemas de desarrollo son causados en gran parte por inflamación. Ahora se sabe que el cerebro de los niños con TEA se inflama y que todo su cuerpo tiene niveles muy elevados de marcadores inflamatorios.
El tracto digestivo gestiona la inflamación. Alimentos que no se digieren por completo aumentan la carga inflamatoria. Este problema lleva al daño del tracto digestivo y permite un ambiente donde los microbios como la levadura (candida) se establecen y desarrollan. Los Alimentos sin digerir que se quedan en el tracto digestivo perforado y los microbios como la levadura y clostridios, entre otros se han relacionado con retraso en el desarrollo e hiperactividad.
La clave para eliminar la mayor cantidad de inflamación en el cuerpo de nuestros hijos es eliminar por completo los alimentos que contribuyen a esta.
¿Pero, qué es el gluten?
El gluten es la proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, y por su proceso también se encuentra en la avena.
Los alimentos más comunes que lo contienen son: harina de trigo, pan, cereales, pasta, tortillas de harina, churros, y un poco en el alcohol, consomés, caldos en lata, vinagre blanco y espesantes de salsa. También es muy común en los medicamentos, vitaminas, el pegamento de calcomanías, lociones y bálsamos para labios.
¿Y qué es la caseína?
La caseína es la proteína de la leche de todos los mamíferos; vacas, cabras, ovejas, yaks, búfalos, camellos y seres humanos. Esto incluye a la leche materna humana, incluso si la madre está en una dieta sin gluten, caseína ni soya (GFCFSF por sus siglas en ingles).
Los alimentos que comúnmente la contienen son: leches (ya sea entera, descremada o deslactosada), helados, crema agria, yogur, mantequilla, carnes frías y quesos.
¿Qué es la soya?
La soya es una leguminosa cultivada y altamente procesada químicamente, incluso las versiones «orgánicas» se deben evitar. Prácticamente toda la soya cultivada hoy en día ha sido modificada genéticamente. Muchos países fuera de los EE.UU. no aceptan la soya estadounidense, debido a los productos químicos cancerígenos y por ser transgénica.
Los alimentos más comunes que la contienen son: la salsa de soya, frijol de soya, aceite de soya, hamburguesas vegetales o vegetarianas (como Gardenburger, Boca Burger), miso y tofu.
Estudios del Doctor James B. Adams realizados sobre la dieta sin gluten ni caseína mostraron que el 65% de niños con TEA mejoraron, sin embargo se observo una mejoría del 91% sobre la misma dieta, al eliminar también la soya en los alimentos de los niños.
Colorantes alimenticios y otros aditivos.
Los estudios realizados por el Dr. Ben Feingold, y el Dr. Stephen Lockey demuestran que los colorantes de alimentos y aditivos alimenticios son responsables de la hiperactividad en muchos de los niños que los médicos habían visto con este problema, en sus prácticas. En particular los tintes; rojo, naranja y verde se encuentran entre los más dañinos. También los conservadores deben ser eliminados, especialmente el BHA (hidroxianisol butilado) y BHT (hidroxitolueno butilado).
¿Sulfitos?
Los sulfitos se utilizan para prevenir la oxidación, apelmazamiento o fermentación en algunos alimentos y bebidas. En muchos países las leyes de etiquetado de alimentos solicitan que las etiquetas indiquen si los sulfitos se encuentran en el producto.
Estos principalmente afectan entre el 5 y 10% de niños con asma, a niños y personas con trastornos de metabolismo caracterizado por un déficit de la enzima sulfito-oxidasa, habiéndose registrado en asmáticos reacciones adversas como dermatitis, dolor de cabeza, irritación del tracto gastrointestinal, urticarias, exacerbación del asma e incluso shock anafiláctico, y en el caso del trastorno metabólico hasta lesiones oculares y daño cerebral grave. Lo que debe buscar en la etiqueta o lista de ingredientes es: dióxido de azufre, de bisulfito de potasio o de metabisulfito de potasio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio.
Nitratos / Nitritos.
Los alimentos que contienen nitratos o nitritos, como los de las carnes en conserva, tocino, jamón, salchichas y encurtidos deben ser evitados, ya que se conoce que los niños con autismo tienen niveles altos de estos derivados tóxicos de óxido nítrico almacenados en sus cuerpos debido a la imposibilidad de desintoxicarse. Además, ha sido probado que los nitratos en los alimentos han causado un gran aumento en las tasas de mortalidad en personas con Parkinson, Alzheimer y Diabetes. Uno de los estudios, publicado en la Revista de la Enfermedad de Alzheimer, encontró un claro paralelismo entre la edad ajustada y los aumentos en la tasa de mortalidad por estas enfermedades y el aumento progresivo a la exposición humana a los nitratos, nitritos y nitrosaminas a través de los alimentos procesados y en conservadores, así como los fertilizantes.
Excitotoxinas.
Estas incluyen MSG, aspártame y demás sustitutos del azúcar, aspartato, jarabe de maíz, cisteína, ácido cisteico. Existe ya sólida evidencia científica que indica que estas sustancias pueden causar daño cerebral en niños, adolescentes y adultos, con un fuerte énfasis en los niños y personas de edad avanzada.
Lo que Necesita Saber Para Iniciar la Dieta Sin Gluten, Caseína ni Soya.
Elimine los alimentos que contengan gluten, caseína, soya NO LOS CONSUMA!
Colorantes alimenticios …………….. Evite, y punto!
Los conservadores ………… Los más comunes son TBHQ, nitratos y nitritos (sal rosa aka) BHA y BHT. Elimine los alimentos que los contengan!
Sabores o aromas naturales ………. Evitar! o investigue que son esos sabores!
Sabores artificiales ……….. Evite.
MSG, aspartame, jarabe de alta fructosa de maíz y otros azúcares falsos ……. Evite, y punto!
Mejor intente las frutas, verduras y alimentos ORGÁNICOS!
¿Y qué pueden comer nuestros hijos?
Los niños pueden comer una gran variedad de carnes, pollo, huevos, frutas, verduras, cualquier cosa que no contenga proteína de leche, soya o trigo (Estas proteínas son muy similares en su estructura molecular, y se estima que hasta un 91% de los niños con autismo que siguen la dieta sin gluten, caseína ni soya pueden beneficiarse). Sin embargo, algunos niños pueden tener otras intolerancias o sensibilidad a alimentos adicionales, (que pudieran incluir huevo, maíz, arroz, papas, cacahuates, frijoles, etc.), y sus padres deben eliminar también esas otras comidas o ingredientes.
Huevos
Se permiten los huevos frescos. Orgánicos si es posible.
Carne fresca (de la sección de carnes de la tienda)
No elija comidas preparadas como carnes marinadas, rellenas o empanizadas.
Carne de animales alimentados con pasto es mejor que los alimentados con grano. Orgánica es la mejor.
Arroz
Preferiblemente orgánico. Blanco, marrón, jazmín, normal. No arroz en caja o mezclas con arroz aromatizado.
Maíz
Orgánico de preferencia.
Patatas
Frescas, no en caja. Las patatas congeladas contienen gluten, caseína, soya, MSG o aditivos, así que lea las etiquetas.
Frijoles y legumbres
Se permite frijoles y legumbres en conservas secas de preferencia no enlatados o sazonados.
Vegetales (frescos de preferencia, congelados o enlatados)
Todas las verduras (sin sazonadores con aditivos) son permitidos en la dieta. Los vegetales frescos tiene la mayoría de las vitaminas y nutrientes, a continuación congelados, enlatados de vez en cuando. Las latas pueden contener BPA (Bisphenol A) en el interior debido al revestimiento de plástico (evite las latas con interiores blancos, de estaño o aluminio). Si usted tiene la opción de elegir, compre en vidrio si es posible.
Frutas (frescas de preferencia, congeladas o en lata)
Todas las variedades de frutas (sin sabores o aditivos) son aceptables en la dieta. Las frutas frescas tienen la mayoría de las vitaminas y nutrientes, como segunda opción las frutas congeladas, a continuación las enlatadas. Las frutas enlatadas pudieran estar contaminadas con BPA durante el llenado a través del revestimiento de plástico (evite las latas con interiores blancos, de estaño o aluminio). Si usted necesita comprar en lata, intente conseguir frutas envasadas en vidrio si le es posible.
Frutas secas
La mayoría contienen sulfitos por lo que necesita leer las etiquetas y evitar los sulfitos. Algunas pasas se espolvorean con trigo para evitar que se peguen, y porque la harina de trigo no es un ingrediente, la etiqueta no se lo dirá. Una buena forma de asegurarse de que el producto que da a su hijo no tiene estos ingredientes, es el contactar al fabricante o servicio a clientes y preguntar si utiliza gluten o sulfitos en sus productos.
Nueces y semillas
Elija sólo las secas 100% naturales y sin saborizantes. Nueces, anacardos, piñones, almendras, cacahuetes (asegúrese de que no contengan MSG), semillas de calabaza o girasol, etc. Recuerde, que las nueces secas son uno de los principales alérgenos por lo que su niño puede ser alérgico a ellos. Evite si su hijo muestra alguna reacción de alergia.
Jugo de fruta
Sólo se permite el jugo de fruta 100% natural, sin azucares agregados. Sin embargo, los jugos procesados en cajas de aluminio forradas o bolsas, como Capri Sun, se deben evitar, ya que el aluminio puede liberarse dentro del jugo. Además se debe dar en cantidades limitadas, ya que contienen un alto contenido en azúcar.
Sustitutos de Leche
Almendra, coco, cáñamo, patatas, arroz, avellana, etc. (siempre y cuando sean GFCFSF) están bien, pero se debe dar en cantidades limitadas, ya que contienen un alto contenido en azúcar. La regla es no más de 6 onzas por día de jugo o sustituto de leche. Si usted utiliza la leche de arroz, esta debe ser certificada orgánica, ya que se ha encontrado altos niveles de arsénico en el arroz cultivado en América debido a los productos pesticidas que se utilizan en el continente. Recuerde evitar los empaques forrados de aluminio, ya que puede liberarse dentro de la leche y contaminarla.
Suplementos de calcio
La RDA (Cantidad Diaria Recomendada por sus siglas en ingles) de calcio para los niños es 700-1200 mg por día. En la dieta sin productos lácteos, esto es prácticamente imposible de cumplir, por esto recomendamos un suplemento de calcio. Afortunadamente, estos suplementos son baratos y están disponibles en píldoras, forma líquida, masticables y en polvo.
Calorías Complementarias
Suministrar grandes cantidades de jugo, sustitutos de leche u otras calorías vacías como las papas pueden causar problemas de alimentación. El cuerpo tiende a tomar las calorías que encuentra primero y que sean más fáciles de absorber, después manda una señal al cerebro donde le indica que no necesita de las demás. Lo que esto significa es que un niño que está tomando una gran cantidad de jugo o sustitutos de leche (que son altos en azúcar) o dulces durante el día, el organismo tomará estas calorías y luego le indicara al cerebro que no tiene hambre.
Ejemplo de Régimen de comidas sin gluten, caseína ni soya
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Desayuno 1.-Cereal (hojuelas de maíz o arroz inflado sin gluten) con plátano y sustituto de leche 2.-Patatas con carne molida 3.-Cereal caliente, arroz con sustituto de leche con miel 4.-Huevos revueltos, con aguacate 5.-Huevos cocidos, revueltos o escalfados 6.-Pancakes de harina de almendras o pan Francés sin gluten con miel 7.-Fruta de temporada |
Almuerzo 2.-Tostadas de frijol con salsa 4.-Ensalada de pollo a la parrilla 7.- Sandwiches con pan sin gluten– mantequilla de maní con mermelada, ensalada de pollo, huevo, etc. |
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Plato Fuerte 2.-Fajitas de pollo 3.-Albóndigas con chipotle 4.-Tacos con carne o vegetarianos 5.-Pechugas de pollo al limón, pimienta y tomillo 6.-Salmon, a la parrilla 7.-Caldo de cocido de res y verduras |
Guarniciones 1.-Arroz y verduras 2.-Frijoles negros guisados 3.-Arroz en todos sus variedades 4.-Puré de papas 5.-Brócoli y vegetales al vapor 6.-Ensalada de patatas rojas y espinacas 7.-Garbanzos cocidos |
Cómo iniciar la Dieta GFCFSF
Semanas 1-2 – Quite toda la caseína (leche, queso, helado, crema, etc.) No sustituya con soya. Comience la suplementación con calcio.
Semanas 3-4 – Elimine el gluten (trigo, avena, cebada y centeno, esto incluye pastas o sopas a base de harina de trigo).
Semanas 5-6 – Elimine toda la soya. Ahora su hijo se considera «en la dieta!»
Semanas 7-8 – Vuelva a revisar la alacena y refine la dieta. Cheque que los productos que utiliza no contengan conservadores, sustitutos de azúcar, productos que pudieran contener nitratos, sulfitos o glutamato monosodico (MSG).
Semanas 9-10 – Vuelva a revisar todo y refinar la dieta, si es necesario. Haga un inventario de los azúcares y carbohidratos, para ajustar la dieta a un buen nivel.
La buena noticia es que esta dieta hará de su hijo un niño más sano y no le hará daño. Vale bien la pena intentar la dieta!
Necesita estar preparado…
Muchos de los niños que están en la dieta reaccionan a la más mínima porción de gluten de trigo, leche o proteína de soya. Una sola galleta goldfish puede causar una semana de malas heces, comportamiento agresivo y perturbador, erupciones, etc. Un niño que juega con Play-Doh pudiera tener una larga semana de berrinches, estar como retraído o tener un retroceso en su desarrollo. Una mordida a una galleta salada podría dar lugar a rabietas severas, golpearse la cabeza, y comportamientos inusualmente fuertes, agresivos, a veces hasta por varios días. Si esto sucediera, por favor lea el artículo sobre “Como Tratar Reacciones Negativas al Comenzar la Dieta sin Gluten, Caseína y Soya (GFCFSF)”
Fuentes;
Hijo Sano 
Mi hija de 8 meses tiene claros signos autistas, pero toma solo leche materna, debo yo eliminar de mis comidas el gluten y la caseina?
Hola Karen, me da gusto que estes muy atenta con el desarollo de tu bebe. La leche materna es el mejor alimento que puedes darle, a exepcion de que tu bebe tuviera una reaccion alergica a ella, en ese caso necesitaria ser evaluada por un pediatra, con examenes especificos de laboratorio.
A los ocho meses es muy dificil diagnosticar autismo. Si tienes dudas acerca del desarrollo de tu bebe pide a tu pediatra una evaluacion con un neurologo. Te recomiendo tambien que busques informacion acerca de la relacion entre autismo y vacunas (https://hijosano.com/y-las-vacunas/). Si te es posible encontrar el documental llamado «The Greater Good», en espaniol te lo recomiendo mucho. Tambien puedes buscar el consejo de un medico de la liga Linca, que son especialistas en medicina biomedica. Ellos te pueden guiar acerca de tratamientos naturales para ayudar a tu bebe en caso de tener algun problema neurologico (http://www.linca.org/Med-Certificados.html).
Un ninio atendido a temprana edad tiene la posibilidad de recuperarse al 100%.
Aunque tu dejes de consumir caseina o productos lacteos, tu leche materna aun contiene caseina porque esta es la proteina de la leche. Aun asi, no dejes de darle a tu bebe leche materna, a menos que te lo indique un medico. La formula para bebes es una copia de la leche materna, pero hecha a base de quimicos, nunca podra igualar la calidad ni los beneficios de tu leche.
Gracias por escribirnos y por favor si necesitas mas informacion escribenos, tambien puedes dejar un mensaje privado en facebook (https://www.facebook.com/HijoSano?fref=ts)
Gracias por su respuesta , la verdad es que ya lo hablamos con la neurologa de mi hija y esta de acuerdo que tiene comportamientos autistas como los movimientos repetitivo y el no mirar a los ojos, poco interes por jugar. La verdad es que yo dejare de comer gluten y caseina a ver si resulta y lo de las vacunas desde ya no coloco ninguna mas, soy de Chile y en el listado que me enviaron no pediatras chilenos. Seguire atenta sus publicaciones. Gracias
Quisiera q me mandaran recetas sin gluten ni caseina mi hijo es autismo leve (sindrome asperger)
Hola Karla, puedes encontrar mas recetas dentro del tema «Recetas sin Gluten, Caseina, ni Soya» en el lado derecho de la pagina. Aqui te dejo el link https://hijosano.com/category/recetas-sin-gluten-caseina-ni-soya/
Proximamente estaremos publicando mas recetas. Gracias por escribirnos
hola tengo un niño de 2 años que tiene retraso en el desarrollo, me gustaria hacer la dieta pero tengo miedo de no darle todos los nutrientes necesarios
hace una semana le quite la leche normal y solo esta tomando sin lactosa, le vino muy bien, ya que venia con mucha diarrea de semanas y a los 6 dias mas o menos sin lactosa sus deposiciones mejoraron notablemente. y queria preguntar si es mejor darle leche sin lactosa o leche de almendras?
mi pediatra no esta muy convencida de que no le de gluten por eso no se que hacer…
muchas gracias
un saludo
Hola Clarisa, La dieta sin gluten caseína o soya funciona porque las proteínas de estos productos no son digeridas en el estomago de los niños con problemas neurológicos o trastornos del desarrollo, a causa de una intolerancia. Este articulo de la liga LINCA lo explica mejor https://hijosano.com/2013/04/29/100/
Debemos dejar en claro que no es una alergia a estos productos, por lo que el estudio para detectar alergias pudiera resultar negativo.
Hay personas que no pueden eliminar los alimentos que contienen estos ingredientes de las dietas de sus hijos, ya que como son adictivos, es lo único que consumen algunos niños (esto no es saludable ya que el cuerpo requiere también de líquidos, vitaminas y minerales para funcionar correctamente, no solo de proteínas, grasas y carbohidratos). Estos padres ayudan a sus hijos también con enzimas digestivas especificas para digerir el gluten y la caseína como lo son altas dosis de Compounded Digestive Enzymes and Compounded Protease Formula.
Puedes pedir al pediatra de tu hijo, realice una biopsia intestinal que pudiera demostrar la intolerancia al gluten, debido a la alteración de la mucosa. Tu pediatra no puede negarse a hacer esta biopsia ya que medicamente existen intolerancias al gluten e incluso casos específicos como la enfermedad celiaca que es muy común. Puedes checar esta información para estar más informada cuando visites al pediatra de tu niño http://es.wikipedia.org/wiki/Sensibilidad_al_gluten
La dieta debe seguirse estrictamente. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tienen por qué ir acompañadas de síntomas clínicos.
El trigo y los productos que contienen gluten son féculas o harinas, que no son recomendables para la nutrición de tu hijo y que puedes sustituir sin causar un desbalance en su nutrición. Puedes sustituir esas harinas por granos enteros, verduras y legumbres que contienen carbohidratos que aporten mayor nutrición, como por ejemplo, arroz, patatas, plátanos, garbanzos, frijoles o habas, etc.
La caseína es la proteína de la leche y la lactosa es el azucar de la leche, que bueno que tu hijo mejoro al quitarle la lactosa, pero debes de considerar que el peligro también está en la proteína de la leche de cualquier mamífero. La leche que damos a nuestros hijos es exclusivamente para mantener huesos sanos y fuertes debido al calcio que esta contiene. No consumimos leche por su proteína. Para mantener una dieta balanceada consumimos la proteína que proviene del huevo, carnes y hasta legumbres. La leche de almendras contiene más calcio que la leche de vaca y es más fácil de absorber por el cuerpo, además de que la almendra es rica en Choline e Inositol, dos vitaminas B que ayudan con el desarrollo del cerebro y tienen mucho mas beneficios. http://www.houseofnutrition.com/cholin.html
Qué bueno que te preocupa el balance y nutrición de tu hijo. El mejor consejo que te podemos dar es el de hacer una cita con un nutriólogo y expresarle tus dudas, el puede ayudarte a elaborar una dieta balanceada sin gluten, caseína ni soya. Puedes intentar esta dieta por lo menos un mes y tú misma compara si el comportamiento de tu hijo ha mejorado o si ha tenido beneficios con esta dieta.
Hola tengo un niño de 21 meses, quiero comenzar esta dieta, pero me preocupa q toma 4 teteros al día aparte de sus tres comidas, el es un niño alegre y no EA agresivo, pero me preocupa q nunca atiende cuando se le llama ni siquiera por su nombre, cuando la gente le habla el no responde, aunque si es juego si les presta atención, y le sonríe mucho e imita bailes y se hace entender cuando quiere algo nos hala por la mano, pero me preocupa q muchas personas me comenten su problema de atención, y q los otros niños de su edad si atiendan por su nombre e incluso niños menores q el, el no es violento ni aletea y no es hiperactivo pues se concentra viendo las propagandas y algunos programas de televisión y vídeos musicales y cuando le cantamos… Aun no habla y realmente el q no hable y no atienda por su nombre me tiene con nervios todas las noches buscando temas relacionados al autismo y me desvelo buscando soluciones… Les agradezco si me pueden guiar y recomendar la dieta para mejorar su atención…
Gracias Marta por tu comentario. Entre más pronto des la dieta a tu hijo, más rápida será su recuperación. Nosotros comenzamos a temprana edad la dieta y las terapias de nuestro hijo y su recuperación fue del 100%. Es necesario eliminar la leche y todos los productos lácteos para que la dieta pueda funcionar. Puedes sustituirla por leche de almendras (que cada vez es más común comercialmente), o leche de coco. No te des por vencida, probablemente tu hijo se resista al principio por el cambio de sabor o textura de la leche, pero insiste. Si logras que pruebe la leche todos los días, en un mes ya estará acostumbrado al sabor. Este es un buen artículo para comenzar con la dieta poco a poco. También en la barra de temas del lado derecho encontraras “Recetas sin gluten, caseína ni soya” que te pueden ayudar. Puedes agregar Lecitina de soya (La lecitina es la grasa de la soya, no la proteína,) ya que porque no contiene proteína, puede ser ingerida dentro de la dieta. La lecitina de soya contiene dos vitaminas “Choline e Inosito” que trabajan directamente en la parte del cerebro donde se desarrolla el habla. Estas vitaminas no son toxicas ya que el cuerpo toma lo que necesita y lo que no lo elimina a través de la orina. Puedes dársela a tu hijo en batidos o licuados con fruta.
Los problemas neurológicos si no son tratados tienden a empeorar. Lo mejor es identificar el problema lo más pronto posible y atenderlo. Por favor considera el posponer las vacunas a tu hijo por un tiempo, y busca información acerca de los daños neurológicos que ocasionan. Aunque la industria de salud las recomienda e insiste que no hay conexión entre las vacunas y los daños neurológicos, los estudios que aceptan son los de las mismas compañías farmacéuticas que las fabrican, y no aceptan otros estudios científicos donde se prueba lo contrario. Además debes de saber que aun que aseguran que las vacunas son cien por ciento seguras, están protegidas por leyes en la mayoría de nuestros países, que no las hacen responsables del daño que pudieran hacer a nuestros hijos. Este es el link de la página Oficial del Centro Nacional de Información de Vacunación en los Estados Unidos para buscar información sobre cada vacuna recomendada por los pediatras (http://www.microsofttranslator.com/bv.aspx?from=en&to=es&a=http%3A%2F%2Fwww.nvic.org%2FVaccines-and-Diseases.aspx). No permitas que el doctor de tu hijo te presione, confía en tu instinto de mama. Puedes escribirnos si tienes más dudas. Tambien te recomendamos este articulo…https://hijosano.com/2013/04/25/es-comun-en-los-ninos-con-problemas-neurologicos-y-autismo-el-tener-ademas-el-trastorno-de-lenguaje-de-apraxia-pero-tambien-muchas-veces-el-nino-puede-padecer-de-trastorno-de-lenguaje-de-apraxia-sin/
Gracias por responderme, es q estaba leyendo otros comentarios donde no recomiendan tomar mas de un vaso de leche de coco o almendra por día, como hago si mi hijo se toma 4 teteros de 8onzas, le puedo hacer sus 4 teteros con leche de almendra?… Gracias y de verdad me han alentado mucho con su comentario…
Los doctores no recomiendan sustituir la leche de vaca por bebidas de coco o almendras porque consideran que las bebidas a base de plantas pudieran ser nutricionalmente incompletas, esto es solo su opinión. Lo que sí es importante que sepas es que la leche de coco o almendras no pueden sustituir la leche materna o formula. Pero la leche de Almendras contiene más calcio que la leche de vaca; 330 mg de calcio por tasa, la recomendación diaria de calcio para un niño de 1 a 3 años es de 700mg, la leche entera de vaca proporciona 276 mg de calcio por tasa. Dependiendo de la marca, 40% menos calorías que pueden ser sustituidas en la comida con calorías nutritivas como de huevo, papas legumbres.
Las bebidas de coco contienen naturalmente más grasa que otras leches no lácteas – una taza tiene de 4.5 a 5 gramos, casi toda ella saturada. Esta grasa se ha comprobado que beneficia el cuerpo y el cerebro. La grasa saturada en coco también aumenta el HDL (colesterol bueno) en la sangre. La leche de coco no contiene tanto calcio como la leche de vaca, contiene solo 38.4 mg de calcio por tasa, pero sí contiene altas cantidades de fósforo que puede ayudar a fortalecer los huesos. Ayuda en la lucha contra virus e infecciones. El ácido láurico en la leche de coco se convierte en monolauin en el cuerpo. Este compuesto contiene propiedades antivirales y antibacterianas. La combinación de calcio y magnesio en la leche de coco ayuda a mantener los músculos y los nervios sanos además de ayudar a mantener la presión arterial en un nivel normal. Fortalece los huesos. Si le es posible, intente una combinación de estas dos leches para mantener un balance entre el calcio que consume su hijo y las calorías que necesita.
Q pena volver a molestar, es q la cita de mi bebe al neurólogo la dieron para el 15 de diciembre y considero q es tiempo q pierdo y quiero ayudar lo mas pronto posible a mi hijo para q empieze a desarrollarse mas, q cantidad de lecitina de soja debo darle a mi hijo diariamente o q cantidad por semana… Gracias y d verdad disculpen soy nueva en esto y nadie cercano a mi me puede aconsejar nada al respecto pero gracias a Dios tengo el apoyo de mi esposo y me insiste en escribirles para q me ayuden a guiar… Bendiciones
Hola Sra. Marta, Puede darle al principio una 1/2 cucharadita diaria en su licuado o cereal y poco a poco darle hasta subir a una dos cucharaditas al dia (por la maniana y al medio dia). No es toxica ya que es grasa saludable que el cuerpo elimina facilmente a traves de la orina. En las vitaminas es siempre bueno comenzar con poco ya que el cuerpo solo toma lo que necesita y lo que no, lo elimina rapido. Talvez note a su hijo con un poco mas de energia durante las primeras semanas, asi que le recomendamos se la de en la maniana y ponga atencion a los cambios en su hijo cuando le suba la dosis. Si su hijo se le pone muy hiperactivo, baje la dosis. De nuevo, la licetina de soya es saludable y usted notara mejora en su lenguaje dentro de la primer semana. Por favor escribanos si tiene mas dudas o comentarios, nos gustaria mucho saber como mejora su hijo. En el siguiente link puede encontrar mas informacion acerca de sus beneficios http://www.biomanantial.com/lecitina-soja-para-cerebro-corazon-obesidad-a-2222-es.html
Tengo un niño de 22 meses con regresion en su desarroyo esto no es algo que ningun doctor me haya dicho es algo que yo he apreciado desde los 18 meses mi problema es que le he puesto la dieta pero el sigue mamando y no se si es dañino para el y devo quitarsela les agradeceria me aconsejen porfavor no quiero perjudicar su recuperacion gracias
Hola Antonia, Si a tu bebe le das leche materna, por favor continua amamantando, No hay nada que la pueda sustituir y entre más tiempo le des, mas fortaleces su sistema inmunológico. Si es verdad que la leche materna contiene caseína ya que esta es la proteína de la leche, pero también muchos de los problemas neurológicos se desarrollan por un estomago que no funciona correctamente, la leche materna es lo que por naturaleza puede ayudar a la digestión de tu hijo. Si tu hijo toma formula platica con tu pediatra, tal vez puedas encontrar un sustituto de formula que no este hecho a base de leche de vaca o de soya. Es aún muy temprano para que te diagnostiquen a tu bebe, pero si tú has notado regresión, es importante que cuides su alimentación y no le des comida comercial con aditivos o colorantes. Normalmente si la regresión no es atendida continúa. Estas muy a tiempo de corregir la regresión. El mejor consejo que te podemos dar es de detener las vacunas por un tiempo. Si es verdad que la industria médica sostiene que no hay relación entre vacunas y autismo, también es verdad que La vacuna DTP causó la inflamación del cerebro y la muerte en niños. La vacuna oral contra la polio paralizó a niños y adultos con el virus vivo que causa parálisis además de cáncer. La vacuna de la tos ferina causa tos ferina (pertussis), La vacuna de triple de sarampión, paperas y rubeola (MMR) causa el síndrome de intestino irritado, además de desordenes neurológicos, La vacuna de la influenza causa parálisis, además todas están asociadas con cientos de efectos secundarios. Muchos padres de familia alrededor del mundo han relacionado el retraso del desarrollo de sus hijos con las vacunas. Por favor síguenos esta semana publicaremos información de cómo los ingredientes en las vacunas están intoxicando a nuestros hijos causando una serie de desordenes neurológicos y de retraso. También te recomendamos este articulo del Dr. Mercola.
http://articulos.mercola.com/Themes/Blogs/mercolaArticle/RegistrationPopUp.aspx?ParentURL=http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2014/08/26/vacunas-para-regresar-a-la-escuela.aspx#
Reblogueó esto en ROSA ENTREALMENDROSy comentado:
Esto es lo que me espera si quiero mejorar mi escasa calidad de vida. Bueno será preciso reformatear el disco duro de mi cerebro. Además de un esfuerzo económico suplementario. ¡¡ea!!
hola mi hijo tiene 3 años esta en la dieta sin gluten, caseina soya el almuerza en el colegio con las indicaciones de la dieta pero siento que no ha avanzado sobre todo en el lenguaje lo tengo en terapia de lenguaje comence la dieta hace un mes el colegio me esta ayudando en la cena y desayuno l hago yo
Que bueno! la dieta es solo el principio, no se desanime. Muchas personas pueden ver alguna mejoría en sus hijos el primer mes de la dieta, pero para darle tiempo al estomago de su hijo de que se recupere, por lo menos debe de estar en la dieta durante tres meses. Sigua adelante, si es difícil, pero si ya logro que el colegio la apoye con la dieta, siga adelante. La dieta sin gluten, caseína ni soya, no es peligrosa para su hijo, al contrario, le ayuda a su estomago a funcionar correctamente y lo mejor es que es una alternativa natural para evitar otros tratamientos como drogas.
El segundo paso para la recuperación de su hijo es asegurarse de que su niño no tiene levadura/candida en el estomago (es el hongo que comúnmente conocemos como algodoncillo), que no siempre es fácil detectar. Algunas veces los niños lo presentan por fuera de la boca, o en las eses fecales, pero muchas veces no presentan signos visibles. La candida también causa problemas de comportamiento, de lenguaje y deficiencia de atención, entre muchos otros. La dieta sin gluten, caseína ni soya es uno de los tratamientos para este tipo de hongo, pero si es necesario que un doctor o un homeópata le de tratamiento porque es muy difícil de controlar el crecimiento de la levadura. La levadura/candida causa Disfunción Digestiva, que no permite al estomago absorber los nutrientes que hay en las comidas, causando grandes deficiencias, sobre todo de minerales. Para conocer más sobre este hongo y como tratarlo por favor vea este artículo: «Sobrecrecimiento de Levadura en el Tracto Digestivo»
Hola muchas gracias por esta pagina tan instructiva, voy a comenzar la dieta para mi hija de 21 mes pero tengo muchas dudas, por ejemplo… Con que puedo sustituir sus meriendas que son yogurt y galletas con queso crema? Gracias.
Muchas gracias por responderme, ha sido de mucha ayuda pero si pudieran por favor ser un poco mas explicitos en cuanto a que podemos darle de merienda a nuestros ninos y si saben de alguna tienda que venda solo prosuctos GFCFSF. Gracias!!!
Hola Yaden.
Al principio siempre es un poco difícil cambiar los hábitos alimenticios de nuestros hijos, mas aun cuando los productos con trigo y los lácteos causan adicción. Tu hija esta pequeña, así que todavía tienes mayor probabilidad de introducirla a la dieta con éxito. Según los especialistas en educación infantil, a un niño típico le toman hasta 20 probaditas para que le guste un alimento nuevo, a un niño con algún tipo de problema neurológico le toma hasta 50 probaditas para que te acepte un alimento nuevo. A nuestro hijo le tomó más de seis meses el que aceptará comer frutas sin tener que forzarlo.
Una técnica muy buena es la de la probadita sin forzar o el «no, Thank you». Es un tipo juego, donde con los ojos cerrados el niño o la niña prueba algo, sin ser forzado, y si te dice que si le gusta, lo permites ver lo que comió, si te dice que no le gusta (No, thank you), no insistes mas, pero tampoco se lo muestras. Practicando este juego con alimentos diferentes puedes introducir muchas comidas a la dieta de tu hija.
Para encontrar productos sin trigo ni caseína, eso depende de el país donde vives. Te ayudaría mucho preguntar seguido a los encargados o proveedores de las tiendas si surten este tipo de productos. Aquí en los Estados Unidos ya puedes encontrar alimentos sin trigo ni gluten en la mayoría de los supermercados porque los mismos clientes los solicitan. Además puedes pedir una lista de comidas sin gluten o caseína en cada supermercado. La cadena comercial internacional Costco, está introduciendo productos alimenticios de alta calidad en todo América Latina, como Aceite de coco, cereales, snacks, y hasta pan para sándwich sin gluten ni caseína, pero es cuestión de preguntar a sus empleados y leer las etiquetas de los productos. Otra opción es buscar en el supermercado o tianguis y tiendas productos que por su naturaleza no contienen gluten, como por ejemplo, los granos de frijol y/o arroz, papas fritas sin aditivos y de preferencia naturales, Maizoro y/o arroz inflado (asegúrate que estos no contengan trigo añadido en la lista de ingredientes), harina y leche de almendras, leche de coco, tortillas o productos a base de maíz, etc. Lo mejor que te podemos recomendar es el cocinar lo mayor posible en casa.
Para la merienda de tu hija puedes intentar el Pan de Plátano, que es rico en proteína y fibra, así como la leche de arroz, almendras o coco. Puedes intentar hacer un atole de arroz casero o un chocolate caliente pero asegúrate de que sea hecho con chocolate negro (sin leche, no comercial) y de preferencia el que usan para hacer pasteles, que no contiene nada de agregados, más que azúcar de caña.
Otras opciones serian el Pan de Elote, o Las Crepas, puedes sustituir el pollo con fresas y miel, o mermeladas. Aquí te dejo el link de esta página donde puedes encontrar más alimentos fáciles de preparar y sin gluten, caseína ni soya. Por favor escríbenos si tienes alguna otra duda o comentario. Mucha suerte!
Hola que tal, tengo un pequeño de dos años, el cual presenta agresión contra otros niños y contra sus padres. Aveces parece que se desconecta de algún momento en especifico y tenemos que repetirle las cosas varias veces o llamarlo por su nombre varias veces la cita con el neurólogo será la próxima semana. No creo que sea autismo porque aveces si nos hace caso cuando lo llamamos o conversamos de algo con el. Pero hay momentos en que se queda y se concentra solo en lo que el quiere y si no se hace lo que el quiere hace una pataleta increíble. Al comienzo pensábamos que era capricho pero fuimos al psicólogo y no cambiaron mucho las cosas. Su papá me contó que El mismo tenia problemas de aprendizaje hasta los 17 años no podía memorizar cosas del colegio y que su mama le tenia que hacer las tareas. E incluso en su trabajo le dejaban memorizar algo tenia que repetirlo 30 veces como mínimo. No se que conclusión me dará el neurólogo pero estoy casi segura que mi nene tiene algo. Por ahora, estoy en Peru y estoy pensando en suministrarle leche de almendras…. Pero que es lo que tengo que añadir en caso de cambiarle de leche. Algun tipo de suministro de calcio ?
Hola Tania, que bueno que te intereses por la salud de tu hijo. Estas muy a tiempo de corregir cualquier problema neurologico que tu hijo pudiera presentar. La alimentacion tiene mucho que ver con el comportamiento, desgraciadamente la industria medica no lo acepta del todo, porque ellos estudian para administrar drogas, no nutricion.
Ahora, lo mejor que te puede recetar un neurologo es la terapia de comportamiento, esa esta bien, siguela junto con la dieta, te recomendamos mucho que comiences con la dieta sin gluten caseina y sin soya, poco a poco, y que definitivamente no le des a tu hijo ningun aditivo, como son los colorantes artificiales, sustitutos de azucar, conservadores en los cereales y comidas procesadas y ningun alimento que contenga el glutamato monosodico (MSG). Aunque es verdad que muchas veces heredamos las deficiencias de nuestros padres, si se pueden corregir y entre mas pequenios mejor. Un problema neurologico si no se corrige, puede empeorar. Por favor si el neurologo te recomienda drogas y tranquilizantes para tu hijo, considera primero la dieta.
La leche de almendras contiene naturalmente calcio y magnesio que son mejor absorbidos por el cuerpo, pero tambien es importante que le des suplementos de calcio y magnesio ya que tu bebe necesitaria entre 800mg a 1,000mg de calcio al dia eso seria tomar mucha leche de almendras en un ninio de dos anios.
Mucha suerte y si tienes alguna otra duda no dejes de escribirnos.
Hola les cuento q mi hijo a evolucionado un poco más, Ya tiene 28 meses aun no habla pero esta un poco más atento usamos palabras como mira, toma o vámonos y lo llamamos con insistencia o nos ponemos al frente de el para conectarlo con nosotros y enseguida nos presta atenció, juega mucho, cuando llora o el papá lo regaña sale corriendo a buscarme para q lo consienta y cuando lo llevo donde el papá le hace pucheros, el neurólogo nos dice q esta muy chico para diagnosticar autismo y mas aun porq sus exámenes del cerebro le salieron normales para su edad, igual esta en terapias de lenguaje y ya en el jardín, el colegio le a ayudado mucho pues las profesoras dicen q es el personaje del salón pues no habla pero con señas todo lo hace saber y es sociable, aun me preocupa q no hable aunq muy pero muy exporadicamente repite una palabra por decision propia, pero gracias a este Blog aprendí a no darle leche de vaca a mi hijo, Y lo mejor le encanta la leche de almendra q aunq aquí en Colombia es costosa lo vale, mi hijo es más atento, Ya va al baño y defeca norma, Antes de la leche de almendra hacia siempre pastico y Aguado. ya poco a poco le e empezado a quitar el gluten pues mientras estoy en el trabajo y lo cuidan donde mis suegros y ya saben como son los abuelos creen q ellos no tienen nada y q hay q darles de todo, pero entre regalos y regaños les e dicho q mi hijo hay q cuidarle mucho la alimentación para q siga mejorando y la cafeína y la soya están eliminadas de la dieta de mi hij… les dejo mi anécdota para q se animen y darle las gracias a este blog por su tan valiosa ayuda, ojala algún día todas estemos dando gracias a Dios porq nuestro hijo nos diga del corazón «mamá te amo»….
Buenas. Reciban ante todo un cordial saludo.
Tengo un bebe de 10 meses quien ha tenido manifestaciones alérgicas severas a la proteína de la leche de vaca en especial a la caseina. Actualmente toma Alimentum, que es altamente hidrolizada, y mejoro muchísimo pero ya ha iniciado los alimentos sin gluten ni lácteos y aun nada de huevo por recomendación médica. Por favor quisiera saber si podrían recomendarme alimentos y meriendas que pueda introducirle para su edad, o si hay algúna pagina con una dieta especifica para bebés, ya que en la que esta en el artículo aun hay muchas cosas que el no puede consumir, además que tiene apenas dos dientes y recién aprende a masticar.
Gracias de antemano
No
Hola mi hijo tiene 4 años fue diagnosticado con autismo severo , como puede hacer para que el coma estos alimentos ya que el solo come burritos congelados o que sadillas, el huevo si lo come pero todo lo demás no, y no se que hacer.
Hola Lety, normalmente le toma a un niño típico el probar una comida 20 veces para que te acepte una comida nueva. A un niño con autismo le toma el doble de probaditas para que acepte nueva comida en su dieta. Es difícil pero si se puede. No te des por vencida. Puedes intentar la probadita del “No Thank you”, esto es darle todos los días a probar algo nuevo junto con su comida con los ojos cerrados ( como un juego ) y si el te dice no thank you, no insistes, pero si te pide más, se lo enseñas. Al principio es difícil, pero poco a poco puedes cambiarle sus hábitos, estas muy a tiempo. Normalmente es más fácil a esa edad. Sigue insistiendo, no te des por vencida.
Hola ! Tengo un hijo de 3 años , siempre vi raro que no desarrollaba el habla rápidamente pero todo lo demás iba de acuerdo a su edad . Tenemos dos diagnósticos que no están muy claros todavía , uno es que tiene hipoacusia bilateral moderada y eso provocó la falta de atención y los
Mismos síntomas de autismo que parece tener , de ahí el diagnóstico 2 que nos dieron que es un autista , hemos leído con mi esposo cientos de libros de autismo sus síntomas etc y no sentimos que el tenga eso , tiene rasgos a veces pero no siempre y con lo de la hipoacusia ya se trató de corregir , se le opero y se le puso tubos de ventilación para drenar liquido del oído y se le sacaron las adenoides , el esta en terapia de lenguaje y ya dice muchas cosas pero todavía no hace mucho contacto cuando uno le habla y no puede
Formar frases para pedir cosas solo palabras , hemos intentado todo y seguimos en la
Búsqueda de un diagnóstico o de una respuesta , lo hemos intentado todo y queremos probar la dieta e incluso queremos ver lo del MMS con la dieta . Vivimos en Honduras y en nuestro país es bien difícil porque no hay centros especializados en esos temas . Que nos recomiendan ? A donde podría escribir para mandar el caso de mi hijo que no me pueden diagnosticar aquí ? Gracias ! Saludos
Primero te recomiendo que detengas la vacunación de tu hijo al menos hasta que él se mejore y tu encuentres mas información sobre los efectos secundarios de las vacunas y sus reacciones adversas. Parece ser que el sistema inmunológico de tu hijo está comprometido y no es bueno que tenga que luchar también con virus fuertes, y toxinas en las vacunas como formol, aluminio o mercurio. Después comienza con la dieta en este artículo y busca información sobre exitotoxinas esta información te puede ayudar. (https://hijosano.com/2013/06/27/msg-y-otras-excitotoxinas/) Todos los problemas neurologicos estan relacionados con el estomago. Tambien independientemente del diagnostico, todos tienen las mismas terapias ( del habla, terapias de juego, etc.) comienza con la dieta sin gluten caseina ni soya y llevalo todos los dias al parque a que juegue minimo por 30 minutos. Eso le ayudara mucho.
Hola mi pregunta tengo un Bebe De 24 meshes De edad ya diagnosticado con autism empezamos LA dieta libre De gluten,caseina y soya mi duda es el yakul que es Una bebida LA puede tomar y quiero hacer aguas frescas que tipo De azucar puedo utilizar y tambien estoy utilizando LA leche De almendras Pero con vainilla puede tomarla
Hola Karina, La bebida comercial Yakul contiene proteina de leche de vaca y eso es la caseina, que tecnicamente envenena el cuerpo de tu bebe. Esa bebida normalmente la tomamos por los beneficios de la bacteria viva que contiene, pero la verdad es que en el proceso de embotellamiento y distribucion se pierde la gran mayoria de esta bacteria. Mejor te recomendamos que busques informacion sobre el «Te de Kombucha» que se hace con una «madre u hongo de vinagre» y te. Comunmente se utiliza el Te Verde, pero como este contiene cafeina naturalmente, te recomendamos uses el descafeinado u otro te. A mi me gusta especialmente el de Jamaica. La kombucha se hace mejor con dulce piloncillo, pero tambien puedes utilizar azucar morena o melaza de azucar.
hola mi hijo tiene 8 anos y fue diacnosticado con autismo leve cuando iba a cumplir 3 anos,durante todo estos anos no a sido nada facil,isimos muchas cosas que creiamos que lo ayudarian,nos mudamos de estado para encontrar mas ayuda,creimos que darle un hermanito le ayudaria,todo tipo de terapias en fin,aun asi siento que no e echo todo lo devido y nesesario y ay dias que me siento muy fustrada por que siento que me falta mucho,bueno les hablo de como es el,el habla mas o menos,mantiene una combersacion corta,ase preguntas sobre lo que a el le interasa,pregunta por algun familiar cuando a pasado un rato que no lo be,le gusta mas hablar ingles! quiere estar todo el tiempo con algo electronico y aun mas si tiene internet,que es lo que mira? cellulares,todo tipo de cellulares. no se por que lo ase; y cuando a pasado mucho tiempo con un electronico se queda muy hiperactivo despues de que se lo quito, empiesa a plaudir mucho y aser un sonido con su voca,le gusta comer todo tipo de chatarra,pizza,comida china,hamburguesas,papas fransesas,chicken nuguest,jugos,sodas,ice cream,chocolate y todo ese tipo de comidas,no asepcta verduras y come poca fruta! es muy inteligente en la escuela, le gustan las matematicas a Ganado medallas,le gusta la lectura,….se gunta un poco con los ninos,esta gordito y no le gusta aser ejercicio,y cuando estamos en la calle,o tienda me ase unos berrinches,se tira al suelo,grita,llora y dise malas palabras,me habla feo,sin ningun remordimiento ni pena alguna,esto susede cuando quiere algo que yo le digo no se lo merese o que tiene que esperar…etc estoy interesada en aser la dieta,por fas no me dejen sola…saludos y que diosito los bendiga y nos ayude en el proceso con nuestros anguelitos!!! 🙂
mi hijo tiene 6 años y le mandaron eona dieta libre de cereales y me gustaria que me hiciera el favor de escribir un recetario libre de cereales muchas bendiciones que dios le bendiga
Hola Ana,
Por favor checa nuestra sección de Recetas sin Gluten Caseína ni Soya. Aunque hay algunas recetas con cereales, aun puedes utilizar la mayoría de recetas. https://hijosano.com/category/recetas-sin-gluten-caseina-ni-soya/
Hola. Tengo un niño de 7 años. Diagnosticado con TDAH (déficit de atención con hiperactividad) con conductas oposicionistas desafiantes. Actualmente está medicado con metilfenidato hace un año. Por mi cuenta comencé a darle un producto llamado Lebassy, mejoro un poco pero quisiera probar otra cosa, una dieta para ver si mejora y con el tiempo poder sacarle la medicación.
Hola Jimena, por favor intenta la dieta de este articulo. Sigue la dieta correctamente almenos por un mes. Al principio es un poco dificil pero despues es lo mas facil y hasta economica.