Verduras Fermentadas ¿Así o Más Fácil?

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Gracias a “Loving Life” por este video.

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Fermentación Natural: Sal vs Suero vs cultivos iniciadores

Al hacer verduras cultivadas, frutas o condimentos naturales, las recetas a menudo requerirán una variedad de ingredientes como la sal, suero de leche y sal, o incluso sólo una cultura liofilizada. ¿Cómo elegir el mejor medio de cultivo para su proyecto? ¿Se puede ser sustituido por otro? ¿Qué pasa si usted está en una dieta libre de lácteos, pero su receta para el uso de suero de leche (un subproducto lácteo)? ¿Es realmente necesaria la compra de un cultivo iniciador? ¿Necesita usted realmente usarlos?

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LA HISTORIA DETRAS DE LOS ALIMENTOS FERMENTADOS

Escrito por Dr. Mercola, para www.productos.mercola.com (La Historia Detrás de los Alimentos Fermentados y Sus Beneficios Para la Salud), HijoSano.com

La Historia Detrás de los Alimentos Fermentados

 La cultura antigua de la India (al igual que en la actualidad), ayudan a la salud intestinal bebiendo un yogurt crudo llamado lassi, el cual está lleno de probióticos.

La cultura antigua de la India (al igual que en la actualidad), ayudan a la salud intestinal bebiendo un yogurt crudo llamado lassi, el cual está lleno de probióticos.

 La historia nos ofrece algunas pistas acerca de cómo las diferentes culturas trataban su salud intestinal antes de los tiempos modernos. Hace unos años, la gente solía utilizar alimentos fermentados como el yogurt y el chucrut o sauerkraut– como conservadores alimenticios y como apoyo para mejorar la salud intestinal en general.

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