El MSG o glutamato monosódico, es un aditivo comúnmente usado en alimentos procesados. Es una neurotoxina extremadamente peligrosa (excitotoxina) que marchita y destruye las células cerebrales en el hipotálamo y esta se relaciona con las migrañas, convulsiones, autismo,  trastorno de déficit de atención y TDAH, palpitaciones, temblores, y muchos otros síntomas que incluso pueden ser mortales. Este es un aditivo usado como condimento salado utilizado en las comidas o productos comerciales procesados.

El MSG afecta directamente el  hipotálamo, que es la parte del cerebro situada justo por encima del tallo cerebral, más o menos del tamaño de una almendra. Aunque pequeño, es muy importante ya que es el responsable de ciertos procesos metabólicos y otras actividades del sistema nervioso autónomo. Una de las funciones más importantes del hipotálamo es vincular el sistema nervioso con el sistema endocrino a través de la glándula pituitaria. El hipotálamo controla la temperatura corporal, el hambre, la sed, la fatiga, el sueño y los ciclos circadianos.

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